O diploma estadual de médico veterinário (DEV) é obrigatório para o exercício da profissão de veterinário. Ele se prepara em uma das quatro escolas veterinárias nacionais (ENV) – Escola Nacional de Veterinária, Agronegócio e Alimentação de Nantes-Atlantique (Oniris), Escola Nacional de Veterinária de Alfort (EnvA), Escola Nacional de Veterinária de Toulouse (EnvT), e o Instituto Nacional de Ensino Superior e Investigação em Alimentação, Saúde Animal, Ciências Agronómicas e Ambientais (VetAgro Sup) – ao qual os estudantes podem aceder através de concurso, organizado a nível nacional.

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O ingresso na escola de veterinária pode ser feito após um curso preparatório, que atualmente constitui a via de acesso majoritária: preparatório BCPST (biologia, química, física, ciências da terra) ou TB (tecnologia-biologia, concurso A). O acesso também é possível após um bac + 2 ou mais: na sequência de uma licenciatura na área das ciências da vida (concurso B), em admissões paralelas após um DUT especializado em engenharia biológica ou biologia aplicada por exemplo, ou na sequência de determinados BTS/BTSA (concurso C), mestrado 1 ou diploma estadual de doutor em medicina, farmácia, odontologia (concurso D) ou após um primeiro ano de ENS (concurso E). A partir do início do ano letivo de 2021, está sendo implementada uma nova via de acesso logo após o bacharelado, para 160 titulares do bacharelado geral do ano, selecionados através do Parcoursup e de um concurso dedicado, denominado “pós-bacharelado”. Os alunos do ensino médio, atualmente na primeira série, serão os primeiros a serem afetados por esta nova rota para as escolas de veterinária.